Convida es el primer proyecto de restaurante en un espacio de comunidad y confraternidad de Gastón Acurio y Fundación Pachacútec. Fue en el marco de la ceremonia de graduación de la quinta promoción de la Escuela de Mozos de Pachacútec, integrada por 21 jóvenes profesionales, que el cocinero mostró un adelanto de lo que será el proyecto, un restaurante que a mediados de este año abrirá sus puertas en Ventanilla.

El restaurante formará parte de la Escuela de Cocina y Mozos fundada en el distrito de Pachacútec en el 2007. Albergará a 60 personas y está dirigido a los vecinos de la zona, quienes podrán recibir cada día un almuerzo de muy buena calidad, con un servicio personalizado, en un ambiente agradable, a precios similares a los de un comedor popular. 
Este proyecto servirá también como un espacio de aprendizaje para los alumnos de Pachacútec, quienes se harán cargo de su conducción como parte de su formación profesional. Qué mejor manera de hacerlo que llevando alegría, salud, bienestar y esparcimiento al vecindario que los acoge.

Este espacio lleva además un interesante mensaje, tras el particular nombre: 

“Convida. De convidar. Convidar vida, es entender la gastronomía como una actividad plural y colectiva capaz de generar el cambio. Esa es la premisa de la cual nace Convida, un proyecto que agrupa diferentes disciplinas para realizar iniciativas sociales desde la gastronomía. El de convidar, como quien invita a una mesa. El de convidar, como quien da un motivo. El de convidar con vida”.

La Fundación Pachacutec es una institución promovida por el Obispado del Callao y busca crear oportunidades a jóvenes de escasos recursos y que viven en zonas vulnerables.